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南瓜椰蓉小方

[ 時間:2019-11-19 08:48:49 | 來源:美食天下 ]

南瓜椰蓉小方的做法步驟

  

南瓜椰蓉小方的做法步驟:1

 

  1

  將南瓜洗干凈,去皮,切成小塊,放入微波爐中,中高火加熱5分鐘,將南瓜蒸熟。

  

南瓜椰蓉小方的做法步驟:2

 

  2

  蒸熟的南瓜變得非常柔軟,此時用勺子碾壓成泥。

  

南瓜椰蓉小方的做法步驟:3

 

  3

  碾壓好的南瓜泥倒入鍋中,同時,加入細砂糖、牛奶、玉米淀粉,和淡奶油。

  

南瓜椰蓉小方的做法步驟:4

 

  4

  因為玉米淀粉受熱容易凝結成塊,所以在加熱前,先用刮刀攪拌至無干粉狀態。

  

南瓜椰蓉小方的做法步驟:5

 

  5

  攪拌好的南瓜泥,開小火,慢慢煮,期間要用刮刀不斷地攪拌,防止糊鍋底,煮到南瓜泥變得比較濃稠,又有流動性就可以關火了。

  

南瓜椰蓉小方的做法步驟:6

 

  6

  準備一個干凈無水無油的保鮮盒,在保鮮盒底部撒一些椰蓉碎,防粘,可以多撒一些。

  

南瓜椰蓉小方的做法步驟:7

 

  7

  將煮好的南瓜泥導入保鮮盒中,并且用刮刀刮平整。

  

南瓜椰蓉小方的做法步驟:8

 

  8

  蓋上保鮮盒蓋,放入冰箱冷藏室,冷藏3小時以上。

  

南瓜椰蓉小方的做法步驟:9

 

  9

  冷藏好的南瓜泥取出,摸一摸非常Q彈,在南瓜泥的上方再次撒一些椰蓉。

  

南瓜椰蓉小方的做法步驟:10

 

  10

  將保鮮盒倒扣,用力扣在案板上,即可完成脫模。

  

南瓜椰蓉小方的做法步驟:11

 

  11

  用刀將南瓜泥切成一個個均勻的小方塊。

  

南瓜椰蓉小方的做法步驟:12

 

  12

  剩下的椰蓉倒入盤中,用筷子夾取一塊南瓜小方,放入椰蓉盤里滾一滾,使得南瓜小方每一面都均勻地裹滿椰蓉,然后直接裝盤。所有的南瓜椰蓉小方依次做好擺放在盤中。

  

南瓜椰蓉小方的做法步驟:13

 

  13

  好吃又有顏值的南瓜椰蓉小方就做好了,甜而不膩剛剛好,聞起來椰香撲鼻,吃起來奶香濃郁,香甜綿密,味道非常棒,非常適合做下午茶甜品,而且老少皆宜,人人都能做,即使是牙口不好的老人,也能輕松吃到嘴里。而且吃不完的還可以冷藏起來,正常放3天是沒有問題的。

  小竅門

  1、如果想要南瓜椰蓉小方口感更細膩,可以將南瓜泥先進行過篩再制作。

  2、要想最后做出的小方口感Q彈軟糯,步驟5一定要保證南瓜泥非常濃稠,而且冷藏的時間一定要足3小時。

  3、冷藏好的南瓜泥脫模時,一定要用力倒扣。

  4、由于玉米淀粉預熱容易凝結成塊,所以一定要在加熱前,就將步驟3中的全部食材攪拌均勻。

  來自 美食天下 一餐食光 的作品

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